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Mehr als scharf
Nov. 2025
Chilis aus der Schweiz gelangen überwiegend verarbeitet in den Handel. Ein junges Paar will das ändern – und zeigt am Zürichsee, warum sich die heimische Schote auch frisch gut macht.
Sascha Spring schafft den Sprung
Okt. 2025
An der Verleihung der Michelin-Sterne für die Schweiz zitterte ein marmite-youngster-Finalist ganz besonders. Für ihn – und viele andere – ging der Abend gut aus.
Die Neue A-Linie von Franke: Schweizer Präzision für moderne Kaffeekonzepte
Okt. 2025
Der Kaffeegenuss verändert sich – und mit ihm die Anforderungen an professionelle Kaffeevollautomaten. Gäste erwarten heute Barista-Qualität, ob im Hotel, Restaurant, in der Bäckerei oder an der Tankstelle. Gleichzeitig steigen die Betriebskosten, Teams sind knapp besetzt, und nachhaltiges Wirtschaften wird zur Pflicht.
Eine Rarität mit Ecken und Kanten
Sep. 2025
Frisch, getrocknet, fermentiert: Knoblauch ist ein fester Bestandteil der Schweizer Küche – stammt aber fast immer aus dem Ausland. Warum eigentlich?
Der Mensch macht den Unterschied
Sep. 2025
In vielen Gastronomiebetrieben wächst das Interesse an KI, also künstlicher Intelligenz. Der Einstieg ins Thema jedoch fällt vielen schwer. Warum ist das so?
Eine Oase (nicht nur) zum Kaffeetrinken
Sep. 2025
Das neue KM-Café am Bahnhof Basel SBB ist doppelt so gross wie sein Vorgänger. Neben mehr Platz setzt man hier auch auf mehr Kaffeemaschinen.
Euroskills: Bronze für Schweizer Armeekoch
Sep. 2025
In Dänemark gingen letzte Woche die Euroskills über die Bühne. Auch zwei Talente aus dem Schweizer Gastgewerbe konnten punkten.
Fundaziun Uccelin feiert Jubiläum
Aug. 2025
Das Weiterbildungsprogramm der Fundaziun Uccelin startet ins zehnte Jahr. Junge Talente aus Küche und Service, die sich für ein Stipendium bewerben wollen, können das bis Ende September tun.
Wie misst man Frieden?
Aug. 2025
Silvana Lindt leitet die Organisation, Ivan Monaco stand in Nepal im Einsatz: ein Gespräch zum 20. Geburtstag von Cuisine sans frontières – über Werte, Wirkung und Wachstum.
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