Fokus

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«Dieser Gegensatz ist künstlich»
Medienpartnerschaft

«Dieser Gegensatz ist künstlich»

Ein New Yorker Pionier kommt nach Zürich: Am Symposium von Soil to Soul tritt Dan Barber gleich mehrmals auf – mit einer klaren Botschaft im Gepäck.

Was Touristen geniessen
Fokus

Was Touristen geniessen

Okt. 2026

Wer nicht schult, verliert
Fokus

Wer nicht schult, verliert

Sep. 2026

Ein Flan im Ölfeld
Fokus

Ein Flan im Ölfeld

Aug. 2026

Ein Alltagshelfer mit praktischen Eigenschaften: Das unscheinbare Pulver Xanthan ist in der Profiküche längst etabliert. Aber nicht nur da.

Sein Netzwerk ist für alle da
Im Gespräch

Sein Netzwerk ist für alle da

Aug. 2026

Zehn Jahre Produzentenarena: Dominik Flammer über sein Erfolgsformat, mit dem er Köche und Produzentinnen verkuppelt.

«Man bleibt dran, bis die Arbeit getan ist»
Im Gespräch Fokus

«Man bleibt dran, bis die Arbeit getan ist»

Jun. 2026

Im deutschen Privatfernsehen etabliert sich die Zürcher Köchin Elif Oskan gerade als TV-Star. Das war zwar nicht geplant – kommt...

Aargauer Charmeoffensive
Zukunft

Aargauer Charmeoffensive

Jun. 2026

Im Aargau ist die bisher grösste kantonale Kampagne zur Rekrutierung von Kochlernenden in der Gemeinschaftsgastronomie angelaufen. Dahinter steckt ein junges...

Save the Humus
Fokus

Save the Humus

Mai. 2026

Wer über Lebensmittel spricht, sollte auch über Boden sprechen: Humus speichert Kohlenstoff, nährt Pflanzen und entscheidet darüber, wie widerstandsfähig unser...

Kantine mit Sterneniveau
Im Gespräch

Kantine mit Sterneniveau

Mai. 2026

Küchenchef und marmite youngster Guy Estoppey gibt Einblick in seine Tätigkeit im Swiss-Re-Gästerestaurant K2, in dem normalerweise nur Geschäftskunden speisen.

Marmite magazine cover Oktober 2026

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