Mehr aus dem Blog

Kantine mit Sterneniveau

Mai. 2026

Küchenchef und marmite youngster Guy Estoppey gibt Einblick in seine Tätigkeit im Swiss-Re-Gästerestaurant K2, in dem normalerweise nur...

Küchenchef und marmite youngster Guy Estoppey gibt Einblick in seine Tätigkeit im Swiss-Re-Gästerestaurant K2, in dem normalerweise nur Geschäftskunden speisen.

La Cuisine des Jeunes: Sieg für das pünktliche Involtini

Mai. 2026

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Die Spannung am Montagnachmittag war spürbar in der Welle 7 beim Berner Hauptbahnhof. Fünf Kochtalente traten zum Finale von «La Cuisine des Jeunes» an, dem Nachwuchswettbewerb von «Schweizer Fleisch».

Frischezentrum mit eigenem Kraftwerk

Mai. 2026

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Kühlung Das Kühlsystem ist die Lebensader des Zürcher Engrosmarkts. Ein Blick hinter die Kulisse, die dafür verantwortlich ist, dass Früchte und Gemüse frisch in den Profiküchen ankommen.

Line-up für den Sommer

Mai. 2026

Das St. Moritz Gourmet Festival findet dieses Jahr erstmals im August statt. Bei der Auswahl der Gastköchinnen und...

Das St. Moritz Gourmet Festival findet dieses Jahr erstmals im August statt. Bei der Auswahl der Gastköchinnen und Gastköche indes verlässt man sich aufs bewährte Rezept.

Ein Metzger macht mobil

Apr. 2026

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Die Nachfrage nach Pouletfleisch steigt in der Schweiz kontinuierlich, das Interesse am Thema Tierwohl ebenso. Ein Schlachtbetrieb auf Rädern entspricht den Trends gleichermassen.

Digital ins Freie

Apr. 2026

Wenn die Aussensaison ruft, entscheidet die richtige Technik über Umsatz und Gästezufriedenheit. Daniel Niemann von Gastronovi kennt die...

Wenn die Aussensaison ruft, entscheidet die richtige Technik über Umsatz und Gästezufriedenheit. Daniel Niemann von Gastronovi kennt die Stellschrauben.

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