Mehr aus dem Blog

Igeho: Neue Plattform für die Barszene

Okt. 2025

Für Barkeeperinnen und Barkeeper lohnt sich ein Besuch der Igeho dieses Jahr speziell: Die Jubiläumsausgabe wartet mit einer...

Für Barkeeperinnen und Barkeeper lohnt sich ein Besuch der Igeho dieses Jahr speziell: Die Jubiläumsausgabe wartet mit einer Sonderschau auf, die sich explizit an die Bar-Community richtet.

Kein Trend ohne Tradition

Okt. 2025

Er war seiner Zeit stets voraus, sie entschied sich ganz bewusst für eine Rückbesinnung: Natur­küche-Pionier Oskar Marti und...

Er war seiner Zeit stets voraus, sie entschied sich ganz bewusst für eine Rückbesinnung: Natur­küche-Pionier Oskar Marti und Löwen-Wirtin Julia Pfäffli über gestern, heute, morgen – und eine Lektion fürs Leben.

Foie gras – ja oder nein?

Okt. 2025

Ist der Verzehr der Stopfleber noch vertretbar? Eine heisse Debatte zwischen Tradition und Moderne. Sternekoch Christian Kuchler sagt...

Ist der Verzehr der Stopfleber noch vertretbar? Eine heisse Debatte zwischen Tradition und Moderne. Sternekoch Christian Kuchler sagt Ja, Kochbuchautor Richard Kägi Nein.

Eine Rarität mit Ecken und Kanten

Sep. 2025

Frisch, getrocknet, fermentiert: Knoblauch ist ein fester Bestandteil der Schweizer Küche – stammt aber fast immer aus dem...

Frisch, getrocknet, fermentiert: Knoblauch ist ein fester Bestandteil der Schweizer Küche – stammt aber fast immer aus dem Ausland. Warum eigentlich?

Der Mensch macht den Unterschied

Sep. 2025

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In vielen Gastronomiebetrieben wächst das Interesse an KI, also künstlicher Intelligenz. Der Einstieg ins Thema jedoch fällt vielen schwer. Warum ist das so?

Eine Oase (nicht nur) zum Kaffeetrinken

Sep. 2025

Das neue KM-Café am Bahnhof Basel SBB ist doppelt so gross wie sein Vorgänger. Neben mehr Platz setzt...

Das neue KM-Café am Bahnhof Basel SBB ist doppelt so gross wie sein Vorgänger. Neben mehr Platz setzt man hier auch auf mehr Kaffeemaschinen.

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