Nacht der Gastronomen

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Symposium: Fleisch – eine Frage der Haltung
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Symposium: Fleisch – eine Frage der Haltung

Zusammen mit Bio Suisse geht marmite am 21. marmite food lab symposium vom 21. Oktober dem Thema Fleisch vertieft auf die Spur. Der Fleischkonsum und das Bewusstsein dafür verändern sich. Eine Chance für trendbewusste, passionierte und vermittlungswillige Gastronomen. Wie Kommunikation, Bioqualität, Küchentechnik und wissenschaftliche Erke...

Fleisch vom Bauernhof für die Gastronomie
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Fleisch vom Bauernhof für die Gastronomie

Bio Suisse gibt zusammen mit marmite professional im Rahmen des gemeinsam organisierten Fachsymposiums zum Thema «Fleisch – eine Frage der Haltung» erstmals eine Broschüre für Gastronomen heraus. Darin finden Sie über 100 Top-Bauernhöfe, die Bio-Fleisch nicht nur für Endkonsumenten, sondern auch für die Gastronomie produzieren. Brosch...

Aktuell
Mediadaten 2020
Marktplatz
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Mediadaten 2020

Okt. 2019

GaultMillau hat gewählt: Tanja Grandits zum Zweiten
Köpfe und Karriere
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GaultMillau hat gewählt: Tanja Grandits zum Zweiten

Okt. 2019

Das Jahrbuch der Schweizer Hotellerie und Gastronomie
Fokus
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Das Jahrbuch der Schweizer Hotellerie und Gastronomie

Okt. 2019

Das Finale der Köche und Pâtissiers
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Das Finale der Köche und Pâtissiers

Sep. 2019

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Oktober / November 2019
Ausgabe

Nr. 4

CHF 8.00
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Megatrend Gesundheit

HINTERGRUND

Irish Beef

F&B

Cidre

DIGITALISIERUNG

Mehr User dank Social Media

SUPPLEMENT

Die besten Adressen für Biofleisch ab dem Hof

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Symposium: Fleisch – eine Frage der Haltung
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Symposium: Fleisch – eine Frage der Haltung

Okt. 2019

Zusammen mit Bio Suisse geht marmite am 21. marmite food lab symposium vom 21. Oktober dem Thema Fleisch vertieft auf die Spur. Der Fleischkonsum und das Bewusstsein dafü...

Die Finalisten des marmite youngster 2020 sind bekannt
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Die Finalisten des marmite youngster 2020 sind bekannt

Jun. 2019

Zum neunten Mal sucht marmite die besten Jungtalente der Schweizer Gastronomie. In den vergangenen Monaten haben die Jurymitglieder Dossiers gewälzt, Rezepte beurteilt und he...

Frischeparadies kommt in die Schweiz
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Apr. 2019

Der Feinkosthändler Frischeparadies eröffnet in Basel und Zürich seine ersten Schweizer Ableger. Das Angebot richtet sich an Gastronomen wie auch Hobbyköche. Der in De...

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«Also ohne Kreativität geht es natürlich nicht»
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«Also ohne Kreativität geht es natürlich nicht»

Sep. 2019

Der Berliner Koch und Metzger Wolfang Müller wird im Rahmen des 21. marmite symposium «Fleisch – eine Frage der Haltung» am 21. Oktober im marmite food lab kochen – un...

Goldmedaille an den WorldSkills
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Goldmedaille an den WorldSkills

Aug. 2019

Die Schweizerin Martina Wick holt im Servicefach den Weltmeistertitel! Mehr zu den Leistungen des Schweizer Berufsnachwuchses im russischen Kasan finden Sie unter https://swi...

60 Jahre marmite – feiern Sie mit!
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60 Jahre marmite – feiern Sie mit!

Mai. 2019

marmite ist die älteste Gourmetzeitschrift der Schweiz und feiert dieses Jahr ihr 60-jähriges Bestehen. Werden auch Sie Teil des Jubiläums!

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Die bewährte Rösti von Kadi gibt’s nun auch in der praktischen Toast-Form: Ihre neueste Innovation hat die Langenthaler Herstellerin von Kartoffelspezialitäten per 1. Ok...

Eindrücke vom Service-Finale
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Eindrücke vom Service-Finale

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Ende August fand im Sorell Hotel Zürichberg das Finale der Kandidaten für den marmite youngster 2020 in der Kategorie Service statt. Der TV-Beitrag unseres Medienpartners S...

Ein spannendes Studienjahr
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Ein spannendes Studienjahr

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An der Diplomfeier der Schweizerischen Hotelfachschule Luzern SHL wurden 53 neue Hôteliers-Restaurateurs HF und Hôtelières-Restauratrices HF diplomiert. Die besten Leist...

ChefAlps – Jetzt Tickets gewinnen
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Apr. 2019

marmite verlost fünf Zwei-Tagespässe für die diesjährige ChefAlps, die vom 19. und 20. Mai in Zürich-Oerlikon stattfinden wird. Dort werden acht kontrastreiche Protagonis...

Pure Erfrischung
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Apr. 2019

Hero lanciert mit dem Zitronen- und dem Alpenkräuter-Sirup zwei neue Durstlöscher für den Sommer.

Marmite magazine cover Oktober / November 2019

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