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Die Neue A-Linie von Franke: Schweizer Präzision für moderne Kaffeekonzepte
Okt. 2025
Der Kaffeegenuss verändert sich – und mit ihm die Anforderungen an professionelle Kaffeevollautomaten. Gäste erwarten heute Barista-Qualität, ob im Hotel, Restaurant, in der Bäckerei oder an der Tankstelle. Gleichzeitig steigen die Betriebskosten, Teams sind knapp besetzt, und nachhaltiges Wirtschaften wird zur Pflicht.
Eine Rarität mit Ecken und Kanten
Sep. 2025
Frisch, getrocknet, fermentiert: Knoblauch ist ein fester Bestandteil der Schweizer Küche – stammt aber fast immer aus dem Ausland. Warum eigentlich?
Der Mensch macht den Unterschied
Sep. 2025
In vielen Gastronomiebetrieben wächst das Interesse an KI, also künstlicher Intelligenz. Der Einstieg ins Thema jedoch fällt vielen schwer. Warum ist das so?
Eine Oase (nicht nur) zum Kaffeetrinken
Sep. 2025
Das neue KM-Café am Bahnhof Basel SBB ist doppelt so gross wie sein Vorgänger. Neben mehr Platz setzt man hier auch auf mehr Kaffeemaschinen.
Euroskills: Bronze für Schweizer Armeekoch
Sep. 2025
In Dänemark gingen letzte Woche die Euroskills über die Bühne. Auch zwei Talente aus dem Schweizer Gastgewerbe konnten punkten.
Fundaziun Uccelin feiert Jubiläum
Aug. 2025
Das Weiterbildungsprogramm der Fundaziun Uccelin startet ins zehnte Jahr. Junge Talente aus Küche und Service, die sich für ein Stipendium bewerben wollen, können das bis Ende September tun.
Wie misst man Frieden?
Aug. 2025
Silvana Lindt leitet die Organisation, Ivan Monaco stand in Nepal im Einsatz: ein Gespräch zum 20. Geburtstag von Cuisine sans frontières – über Werte, Wirkung und Wachstum.
Der Dialog ist das Ziel
Aug. 2025
Sie gehören zu den weniger genussvollen Seiten des Gastroalltags: Reklamationen und Kritik im Internet. Marketingprofi Noëlle Holthausen sagt, wie man konstruktiv damit umgeht.
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Aug. 2025
Wer folgt auf Céline Grossmann? Kochlernende, die den Gusto26 gewinnen möchten, haben noch bis Anfang November Zeit für den ersten Schritt.
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