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Grünes Versprechen
Aus der Branche

Grünes Versprechen

Das renommierte GreenSign Institut hat alle drei Schweizer Hotels der AMERON Collection zertifiziert: das AMERON Zürich Bellerive au Lac, das AMERON Luzern Hotel Flora sowie das AMERON Davos Swiss Mountain Resort. Nun tragen alle 16 Hotels der Marke Althoff Hotels...

Die Shortlist der SWISS BAR AWARDS 2023 ist bekannt
Events

Die Shortlist der SWISS BAR AWARDS 2023 ist bekannt

Sep. 2023

Mehr Bubbles, weniger Alkohol, bitte
Innovation & Know-how

Mehr Bubbles, weniger Alkohol, bitte

Sep. 2023

Europa-Premiere: Faserhaltige Fleischalternativen aus regionalem Erbsenmehl
Innovation & Know-how

Europa-Premiere: Faserhaltige Fleischalternativen aus regionalem Erbsenmehl

Sep. 2023

Hilcona sorgt für den Next Level bei den veganen Fleischalternativen. Die neuen Produkte eröffnen nicht nur neue Möglichkeiten im Bereich...

So nahe an den Chefs sind Gourmets sonst nirgendwo
Innovation & Know-how

So nahe an den Chefs sind Gourmets sonst nirgendwo

Sep. 2023

An einem Chef's Table sind die Gäste mittendrin, statt nur dabei – bei marmite zum Beispiel können sie Koryphäen wie Laurent...

Im Finale des Bocuse d’Or Schweiz: Zwei Finalisten und eine youngster-Siegerin
News

Im Finale des Bocuse d’Or Schweiz: Zwei Finalisten und eine youngster-Siegerin

Sep. 2023

Der Bocuse d’Or Schweiz findet am 13. November 2023 in Genf statt. Unter den drei Finalteilnehmenden ist auch Stéphanie Zosso,...

Die Gewinner:innen des Zukunftsträgers 2023 stehen fest
News

Die Gewinner:innen des Zukunftsträgers 2023 stehen fest

Sep. 2023

Am Montagabend wurden im Zürcher Kaufleuten die besten Berufsbildner:innen der Lebensmittelbranche ausgezeichnet. Bereits zum 12. Mal haben GastroSuisse und Swiss...

Wie Foie gras – aber vegan
Food & Beverage

Wie Foie gras – aber vegan

Sep. 2023

Das ETH-Spin-off Tastelab hat mit seiner Paté Foix eine überzeugende vegane Alternative zur klassischen Foie gras lanciert.

Omakase – Wer kocht, bestimmt
Innovation & Know-how

Omakase – Wer kocht, bestimmt

Sep. 2023

Eine Küchenphilosophie aus Japan erobert die Schweiz und wird zum neuen Hype unter den Gastronomiekonzepten. Und das nicht nur in...

Marmite magazine cover August 2023

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