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Nicht nur gut – auch sehr schön
Mai. 2026
Erstaunlich, aber wahr: In der Schweiz hat der Anbau von Mandeln eine (kleine) Tradition. Die Steinfrucht birgt Potenzial – für Landwirtschaft, Gastronomie und Tourismus.
Kantine mit Sterneniveau
Mai. 2026
Küchenchef und marmite youngster Guy Estoppey gibt Einblick in seine Tätigkeit im Swiss-Re-Gästerestaurant K2, in dem normalerweise nur Geschäftskunden speisen.
La Cuisine des Jeunes: Sieg für das pünktliche Involtini
Mai. 2026
Die Spannung am Montagnachmittag war spürbar in der Welle 7 beim Berner Hauptbahnhof. Fünf Kochtalente traten zum Finale von «La Cuisine des Jeunes» an, dem Nachwuchswettbewerb von «Schweizer Fleisch».
Frischezentrum mit eigenem Kraftwerk
Mai. 2026
Kühlung Das Kühlsystem ist die Lebensader des Zürcher Engrosmarkts. Ein Blick hinter die Kulisse, die dafür verantwortlich ist, dass Früchte und Gemüse frisch in den Profiküchen ankommen.
Line-up für den Sommer
Mai. 2026
Das St. Moritz Gourmet Festival findet dieses Jahr erstmals im August statt. Bei der Auswahl der Gastköchinnen und Gastköche indes verlässt man sich aufs bewährte Rezept.
Ein Metzger macht mobil
Apr. 2026
Die Nachfrage nach Pouletfleisch steigt in der Schweiz kontinuierlich, das Interesse am Thema Tierwohl ebenso. Ein Schlachtbetrieb auf Rädern entspricht den Trends gleichermassen.
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Digital ins Freie
Apr. 2026
Wenn die Aussensaison ruft, entscheidet die richtige Technik über Umsatz und Gästezufriedenheit. Daniel Niemann von Gastronovi kennt die Stellschrauben.
Frisches aus dem Frühlingsgarten
Apr. 2026
Zweimal im Jahr lädet der Zürcher Engrosmarkt die Öffentlichkeit zur Besichtigung. Früh aufstehen lohnt sich!
Feuer und Flamme
Mrz. 2026
Wer mit Menschen spricht, die professionell über dem Feuer kochen, erkennt: Da geht es nicht nur um ein Handwerk mit eigenen Regeln, sondern um eine innere Haltung und viel Gefühl.
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