Frischer Start in den Tag 

Für viele der Besucherinnen und Besucher gibt es am Herbstevent im Zürcher Engrosmarkt erst einmal ein Thema: die Uhrzeit. So früh sind sonst die wenigsten auf den Beinen. Anders die Mitarbeitenden der über 60 Handelsfirmen, die hier angesiedelt sind: Die Stunden zwischen vier und sieben Uhr, in denen die breite Öffentlichkeit zur Besichtigung eingeladen ist, gehören für sie zur regulären Arbeitszeit. Nicht nur darüber staunt das Publikum: Auf geführten Rundgängen hinter die Kulissen des frischesten Grossmarkts der Schweiz gibt es jede Menge spannende Fakten und viel Erstaunliches zu erfahren. 

Informativ präsentieren sich auch die Aussteller an verschiedenen Ecken der Hallen, die Passendes zum saisonalen Motto «Knolle, Kohl & Co.» feilbieten. Herbstlich geht es nicht zuletzt am Stand von marmite youngster zu und her: Hier sorgen dieses Mal zwei Küchen-Finalisten aus dem aktuellen Wettbewerbsjahr fürs leibliche Wohl der Gäste. Zander Kickeritz von der Marktküche in Zürich und Leon Stöver vom Soleil d’Or in St. Gallen haben drei Gerichte im Gepäck: eine Karotten-Ingwer-Suppe, ein Bohnenragout sowie eine Kreation mit Rande und Meerrettich. Das vielfältige kulinarische Programm der Nachwuchsköche kommt rundum gut an. 

Auch sonst zeigte sich Geschäftsführer Ueli Bleiker zufrieden. Ein erklärtes Ziel der Events für die Öffentlichkeit, die je einmal im Herbst und einmal im Frühling stattfinden, ist es, dem Geschehen vor Ort Sichtbarkeit zu verleihen. Ausserdem bietet das Format den Händlern eine gute Gelegenheit, mit ihrer Kundschaft in direkten Kontakt zu treten.

So ist beispielsweise Küchenchef Noah Rechsteiner vom Anoah mit seinem ganzen Team vor Ort und nutzt den Ausflug in den «Bauch von Zürich» auch für einen regen Austausch. Und das für einmal ganz ungewohnt: frühmorgens zwischen vier und sieben. 

Text: Sarah Kohler 
Fotos: Samir Seghrouchni