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Genussvolles Gesamtkonzept
Aug. 2025
Vom Automechaniker zum Unternehmer – und nun zum Gastgeber eines Genuss- und Erlebnisareals: Hanspeter von Rotz startet mit seinem Familienbetrieb in Wil/Münchwilen in eine neue Ära.
St. Moritz Gourmet Festival neu im Sommer
Aug. 2025
Nach 31 Jahren Winterzauber positioniert sich das Festival neu. Die Gründe, die Zukunftsidee und ein erster Vorgeschmack.
Nur Bares ist Wahres – oder?
Jul. 2025
In der Eventgastronomie ist «cashless only» schon akzeptiert, im Restaurant allerdings noch umstritten. Das sagen Profis zur Frage.
Viel Zeit für Gutes
Jul. 2025
Im Hotel Hirschen im Bregenzerwald denkt man langfristig. Was dabei kulinarisch herauskommt, zeigt eine Delegation am Symposium von Soil to Soul in Zürich.
Reif für die grosse Bühne!
Jul. 2025
Am Get-together hat die Community von marmite youngster gestern den 15. Geburtstag des Nachwuchswettbewerbs gefeiert – und die Nomination der Finalistinnen und Finalisten für die kommende Ausgabe.
Natürlich schöne, funktionsgenaue Messer
Jul. 2025
Die Wood-Kollektion von Victorinox kombiniert extra scharfe, präzise Klingen mit ergonomischen Griffen aus natürlich robustem Holz. Dies macht sie höchst strapazierfähig und jedes Modell einzigartig in seiner Maserung. Die Griffe werden mit höchster Sorgfalt von Hand poliert, damit die Messer geschmeidig in der Hand liegen und mit vollendeter Eleganz überzeugen. Das Sortiment umfasst breite und schmale Klingen mit geradem oder gebogenem Rücken sowie Santoku-Klingen mit oder ohne Kullenschliff. Perfekt für jede Küchenaufgabe – vom Kuchenbacken über das Filetieren und Tranchieren bis zum Garnieren.
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Karina Fruman gewinnt die Schweizer Selektion des Bocuse d’Or
Jun. 2025
Am Montag, 16. Juni 2025, setzte sich Karina Fruman im Neuro Campus Hotel DAS MORGEN in Vitznau bei der Schweizer Selektion des Bocuse d’Or 2025 durch. Sie wird die Schweiz bei der europäischen Ausscheidung im Jahr 2026 vertreten.
Spiel mit dem Feuer
Jun. 2025
Fleisch vom Grill ist in der Gastronomie ein Dauerbrenner. Und für Vizeweltmeisterin Jessica Maggetti nicht zuletzt auch eine Frage des Fingerspitzengefühls.
Von Burger bis Gourmet
Jun. 2025
Passen Fleischimitate in die Gastronomie? Und wie viele Gäste bestellen denn die Vegi-Alternative? Wir haben nachgefragt.
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