Perfekter Schnitt: Einfaches Schärfen mit dem sknife Schleifgerät

Meist nutzen sich Messer nur im vorderen Bereich ab. Dafür hat die Messermanufaktur sknife eigens ein Schleifgerät mit zwei Stufen zum Vorschleifen und Polieren entwickelt. Das praktische Schärfegerät ist zu 100% swiss made und besteht aus Walnussholz aus dem Emmental. Das sknife Schleifgerät wird in einer Förderwerkstatt in Bern gefertigt und in der sknife Manufaktur vollendet wie montiert.

Ein Novum sind die extrafeinen Poliersteine: ca. 5 x feiner im Vergleich zu herkömmlichen Poliersteinen wurden sie in Japan speziell für sknife entwickelt. Ein grosses Plus ist der vielseitige Einsatz. Sie eignen sich ideal zum Schärfen der sknife Messer, sind aber auch für japanische Klingen und Solinger Messer bestens geeignet. Auf Stufe 1 wird die Klinge vorgeschliffen (ca. 10 x durchziehen). Mit einem Blatt Papier wird anschliessend getestet, ob die Schärfe wieder hergestellt ist. Auf Stufe 2 (Polierstein) wird die Schneidekante poliert (ebenfalls ca. 10 x durchziehen).

Schleifen, polieren, perfekter Schnitt – das geht mit dem Schleifgerät von sknife im Handumdrehen. Wie das aussieht, sehen Sie auch im Video: