LA PASTERIA® – Schweizer Pastakunst für die Gastronomie

Premiumqualität bis ins Detail

In Graubünden entsteht LA PASTERIA® mit einem klaren Fokus auf ausgesuchte Zutaten und eine sorgfältige Verarbeitung. Das Ergebnis ist eine Rohpasta, die bereits im Produkt viel kulinarische Substanz mitbringt und zugleich offen für die Ideen des Küchenteams bleibt.

Im Zentrum steht der Gran Raviolo: Seine grosszügige Form und ein Füllungsanteil von rund 60 Prozent sorgen für ein besonders intensives Geschmackserlebnis. Umhüllt wird sie von einem warmgelben Teig aus Hartweizengriess und frischem Freiland-Ei. Seine fein strukturierte Oberfläche und der angenehm feste Biss geben dem Raviolo die Eigenschaften, die es für einen überzeugenden Auftritt auf dem Teller braucht.

Vier Füllungen, vier eigene Profile

Bewusst überschaubar gehalten, konzentriert sich das Sortiment auf vier markante Geschmacksrichtungen. Büffel-Ricotta & Spinat interpretiert einen Klassiker auf besonders hochwertigem Niveau. Steinpilz & Polenta bringt kulinarische Anklänge von der Alpensüdseite auf den Teller. Fondue & Chasselas steht für schmelzenden Genuss mit klarer Verwurzelung im Schweizer Terroir. Simmentaler Rind & Shoyu setzt schließlich auf moderne Fusionsküche mit ausgeprägtem Umami-Profil.

Diese Bandbreite eröffnet vielfältige Möglichkeiten für die Speisekarte. Je nach Sauce, Gemüse, Kräutern oder saisonalen Begleitern lässt sich jeder Gran Raviolo individuell inszenieren – von elegant und reduziert bis kreativ und überraschend.

Entlastung ohne Qualitätsverlust

Gefüllte Pasta gehört zu den Produkten, deren Herstellung in der eigenen Küche zahlreiche Arbeitsschritte erfordert. Gerade dort, wo Zeit und Personal gezielt eingesetzt werden müssen, kann eine hochwertige vorbereitete Lösung einen entscheidenden Unterschied machen.

LA PASTERIA® wird tiefgekühlt und ungegart angeliefert. Dadurch lässt sich die Pasta bedarfsgerecht einsetzen, während aufwendige Schritte der Eigenproduktion entfallen. Gleichzeitig entscheidet die Küche selbst, wie das fertige Gericht aussieht und schmeckt. Begleitung, Inszenierung und saisonale Akzente bleiben Sache des Küchenchefs – LA PASTERIA® liefert dafür den hochwertigen Ausgangspunkt.

Premium-Pasta mit Platz für eigene Ideen

Der Gran Raviolo ist mehr als eine praktische Lösung für den Küchenalltag: Seine grosszügige Form und die charakterstarken Füllungen machen ihn zu einem eigenständigen Element auf dem Teller. Je nach Inszenierung kann er puristisch, saisonal oder überraschend interpretiert werden und sich so ganz unterschiedlichen Küchenstilen anpassen.

Ob als Mittelpunkt eines Menüs, als eleganter Einzelgang oder als Basis für eine Signature-Kreation – LA PASTERIA® eröffnet vielfältige Möglichkeiten, der eigenen kulinarischen Idee Ausdruck zu verleihen.

Weitere Informationen zu den exklusiven Manufakturprodukten von LA PASTERIA®: lapasteria.hilcona.com

Kontakt:
Hilcona Taste Factory
CH-7302 Landquart
foodservice@hilcona.com