Line-up für den Sommer

Seit 31 Jahren begeistert das St. Moritz Gourmet Festival Feinschmeckerinnen respektive Feinschmecker aus aller Welt. Es hat sich als feste Grösse im internationalen Eventkalender etabliert und die gastronomische Entwicklung der Region nachhaltig geprägt. Mit der erstmaligen Austragung im Sommer schlägt das Festival dieses Jahr ein neues Kapitel auf. Vom 25. bis 30. August stellt es herausragende Köchinnen und inspirierende Gastgeber vor der alpinen Kulisse im Oberengadin ins Zentrum. 

Im Zuge der Neupositionierung im Sommer würden bewährte Highlights weitergeführt und durch neue zeitgemässe Formate ergänzt, vermelden die Organisatoren. Das detaillierte Programm mit über 30 Events werde schrittweise vorgestellt. Bereits komplett bekannt ist inzwischen das Line-up. Hier gehen die Verantwortlichen keine neuen Wege – und präsentieren einmal mehr eine Auswahl an Gastköchinnen und Gastköchen, welche die heutige Spitzengastronomie widerspiegeln und dem Festival internationale Strahlkraft bescheren. 

Aus Taiwan reist Dreisternekoch Kai Ho ins Badrutt’s Palace in St. Moritz. Der Chef des Taïrroir in Taipeh gehört zu den führenden Vertretern der modernen asiatischen Spitzenküche und verbindet lokale Identität mit französischer Präzision und globaler Perspektive.

In der Krone in La Punt – dieses Jahr neu unter den Partnerhotels des Festivals – steht Gastkoch Álvaro Clavijo am Herd: Kolumbiens neue kulinarische Stimme. Sein El Chato steht 2025 unter anderem auf der Liste der besten Restaurants Lateinamerikas.

Mit Joseph Lidgerwood heisst das Grand Hotel des Bains Kempinski in St. Moritz einen Zweisternekoch aus Koreau willkommen: Der Träger des Michelin Young Chef Awards interpretiert im Evett in Seoul koreanische Aromen neu und bringt den Gästen nicht nur Geschmack, sondern auch Geschichten und kulturellen Kontext näher. 

Im Kulm Hotel in St. Moritz kocht Varun Totlani auf, der Head Chef des Masque im indischen Mumbai. Mit seinem konsequent produktgetriebenen Ansatz hievte er das Lokal auf Platz 15 der Asia’s 50 Best Restaurants. 

Etwas weniger weit ist die Anreise von Julian Stieger, der im Grand Hotel Kronenhof in Pontresina erwartet wird. Der Zweisternekoch hat sich mit seiner Arbeit am Rote Wand Chef’s Table im österreichischen Lech einen Namen gemacht – und ist hierzulande ein beliebter Gastkoch. Auch rund um den letztjährigen Finaltag des marmite youngster trat er in Erscheinung – und kochte gemeinsam mit Mitja Birlo im Zürcher The Counter ein exklusives Menü.

Mit Pascal Steffen vom Roots in Basel ist auch ein Schweizer im Engadin zu Gast – und zwar im Nira Alpina in Silvaplana. Der Zweisternekoch aus der marmite-youngster-Community stellt Gemüse in den Mittelpunkt und zählt zu den spannendesten Chefs der Schweiz.

Aus Monaco reist Marcel Ravin an. Im Hotel Waldhaus in Sils-Maria zeigt der in Martinique geborene Zweisternekoch, wie er karibische Aromen mit mediterraner Küche verbindet.

Spannend dürfte auch der Auftritt von Nicolai und Eva H. Tram in St. Moritz sein: Das Paar aus Südschweden kocht konsequent über dem offenen Feuer, mit Zutaten aus Wald, Fluss und Region. Von Michelin gab es dafür einen roten und einen grünen Stern. 

Ebenfalls aus dem hohen Norden reist Mikael Svensson an: Der Zweisternekoch aus Oslo gilt als Vorreiter der Hyper-Saisonalität, ordnet seine Küche kompromisslos dem Rhythmus der Natur unter. 

Im Grand Hotel Suvretta House in St. Moritz wiederum ist ein Dreisternekoch zu Gast, dem sein Name weit vorauseilt: Emmanuel Pilon steht als Küchenchef des legendären Le Louis XV in Monaco für eine neue Generation der Haute Cuisine. 

Alle Infos rund ums St. Moritz Gourmet Festival gibt es online.

stmoritz-gourmetfestival.ch

Text: Sarah Kohler