Bunzai ist Pop des Jahres 2027 

Den Anfang des Gault-Millau-Jahres macht jeweils die Lifestyle-Liste Pop des Jahres: Für 2027 geht die Auszeichnung ans Bunzai in Zürich. «Ein Restaurant, das nicht bloss auf der Trendwelle reitet, sondern sie von Anfang an mitgeprägt hat – mit Handwerk, das man schmeckt», so die Begründung. Das Lokal von Quereinstei­ger Mao Heng gehörte zu den ersten Smashburger-Adressen der Stadt.  

Erstmals verleiht Gault Millau zudem den Pop Special Award – an «eine der bemerkenswertesten Neueröffnungen der Saison»: das Mamie in Luzern. Hinter dem kleinen Café stecken Jonathan Pichler, einst marmite-youngster-Finalist und inzwischen Patisserie-Juror, und seine Partnerin Nadine Reitinger. 

Und noch eine Persönlichkeit aus der marmite-youngster-Community räumt bei Gault Millau ab: Neben den Rookies des Jahres (Arielle und Beni Andrey, Vincent Graenicher, Pierre Dorsaz sowie Tobias Wegelin) kürt der Restaurantführer auch die Jungsommelière 2027: Martina Wilhelm. Die Community-Managerin des marmite youngster ist auch als Sommelière im Zürcher Restaurant Wöschi tätig – und steckt zudem mitten in der anspruchsvollen Ausbildung zur Weinakademikerin. Gault Millau honoriert das Engagement der 30-Jährigen – und wir gratulieren!  

gault-millau.ch/pop