Bocuse d’Or: Europafinale kommt nach Lausanne

Sie trat als erste Frau für die Schweiz im europäischen Finale des Bocuse d’Or an: Karina Fruman, gerade mal 26 Jahre alt und hauptberuflich Köchin des Campus Sursee. Sechs Monate hatte sie sich gemeinsam mit ihrem Commis Niklas Erb, intensiv auf ihren Auftritt in Marseille vorbereitet. Vergangenen Montag war es so weit: In fünfeinhalb Stunden zeigte das Schweizer Team, was es kann – und mass sich mit der Konkurrenz aus 20 Nationen. Am Ende machte die dänische Delegation das Rennen (vor Norwegen und Italien). Fruman landete auf Platz 15 und qualifizierte sich somit nicht fürs Weltfinale in Lyon, das im Januar 2027 stattfinden wird. 

Aller Enttäuschung zum Trotz gab es für die Schweizer Delegation in Marseille auch allen Grund zum Feiern: Bei der Ergebnisfeier wurde nämlich auch verkündet, dass Lausanne die europäischen Selektionen des Bocuse d’Or und des Coupe du Monde de la Pâtisserie ausrichten wird. Die Wettbewerbe sollen im Juni 2028 im Palais de Beaulieu über die Bühne gehen – und dürften der Schweizer Gastronomie jede Menge Aufmerksamkeit bescheren.

Text: Sarah Kohler

Foto: Nicolas Reynaud