Aargauer Charmeoffensive

Das Problem besteht landesweit, und ein Blick in die kantonalen Statistiken macht es noch einmal deutlich: Im Aargau beispielsweise bleibt jede fünfte Kochlehrstelle unbesetzt. Angesichts des sich noch immer akzentuierenden Fachkräftemangels in der Branche: besorgniserregend. «Wir haben schon seit sicher zehn Jahren zu wenig Lernende, sodass uns künftig auch die Chefs fehlen werden, die neue Berufsleute richtig ausbilden können», fasst Christian Schilling zusammen. Er spricht als Vertreter des Care Food Network Aargau – und zwar nicht nur über das Problem, sondern auch über eine Initiative, die Abhilfe schaffen soll.

Das Care Food Network Aargau, im August 2024 als Vereinigung für die Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie des Kantons gegründet, lanciert in diesen Tagen nämlich die nach eigenen Angaben «grösste Rekrutierungsaktion für Lernende im Bereich Koch/Köchin, die der Aargau je gesehen hat». Geplant ist eine Eventreihe von Mitte August bis Anfang September mit insgesamt sechs Veranstaltungen, an denen Jugendliche die beruflichen Möglichkeiten in der Gemeinschaftsgastronomie näher kennenlernen können. Man wolle sich als Verein nicht länger nur beklagen, sagt Schilling, sondern endlich aktiv werden.

Diverse Bedürfnisse vereint

Das gilt insbesondere für ihn und Vereinsbeisitzer Urs Vonesch: Die beiden (…)

Wie gewinnt man Jugendliche für einen Beruf, den viele gar nicht mehr auf dem Radar haben? Lesen Sie weiter im aktuellen marmite professional 2/2026 und erfahren Sie, warum sie sich Christian Schilling und Urs Vonesch vom Aufwand nicht abschrecken liessen, wie sie Lehrpersonen im ganzen Kanton mobilisieren – und weshalb ihre Initiative zur grössten Rekrutierungsaktion für Kochlernende werden könnte, die der Aargau je gesehen hat.

Text: Sarah Kohler
Bilder: ZVG